MENÜ
12 TAKSİT İMKANI & HIZLI KARGO 500 TL VE ÜZERİ ALIŞVERİŞLERİNİZDE KARGO BEDAVA! SEÇİLİ ÜRÜNLERDE %25 İNDİRİM!
12 TAKSİT İMKANI & HIZLI KARGO 500 TL VE ÜZERİ ALIŞVERİŞLERİNİZDE KARGO BEDAVA! SEÇİLİ ÜRÜNLERDE %25 İNDİRİM!
12 TAKSİT İMKANI & HIZLI KARGO 500 TL VE ÜZERİ ALIŞVERİŞLERİNİZDE KARGO BEDAVA! SEÇİLİ ÜRÜNLERDE %25 İNDİRİM!
ERTESİ GÜN KAPINIZDA & HIZLI KARGO 500 TL VE ÜZERİ ALIŞVERİŞLERİNİZDE KARGO BEDAVA! SEÇİLİ ÜRÜNLERDE %25 İNDİRİM!

Yerin Tadı Teruar Kavramına Kültürel Yolculuk

Yerin Tadı Teruar Kavramına Kültürel Yolculuk
İndirim
Yerin Tadı Teruar Kavramına Kültürel Yolculuk
166,80 TL
Gıda ve yer arasında anlamlı bir bağ oluşturulabilir mi? ABD’de yenilen her gıda, çiftlikten sofraya varıncaya kadar ortalama 2.500 kilometreye yakın, dolambaçlı bir yolculuktan geçiyor. Bu yolculuk da yenilen şeyin nereden geldiği, hangi yolları izlediği sorusunu meydana getiriyor. Yeni mutfak devriminde öncü bir ses olan Amy Trubek, 21. Yüzyılda ürün yetiştirmeyi, pişirmeyi, yemeyi yerel ve küresel boyutlarıyla ele alıyor. Teruar kavramını şarabın ötesine taşıyan, daha geniş anlamıyla mutfağa ve kültüre genişleten Trubek, üretim, pişirme ve yeme süreçleriyle ilgili çok sayıda insanın hikâyesine yer veriyor.

Bu hikayelerde insanların sınai ürününe karşı mutfaklık ürünü benimsediklerini gösteriyor. Karmaşık “teruar” ve “goût de teruar” kavramlarının Fransa'nın yemek ve şarap kültür için araç olduğunu açıklarken, ABD’de de mutfak ve tarımdaki tat ile yer arasındaki çok yönlü bağlantıyı gündeme taşıyor.

Yerin Tadı, bir yerin, yemeğin tarifi ya da teruarın olası tanımları üzerine düşünülecek bir söylem geliştiriyor.

Ürün Adı: Yerin Tadı Teruar Kavramına Kültürel Yolculuk
Ürün Kodu: 9786057025760
Yazar: Amy B. Trubek
Basım Yılı: 2023
Kapak Türü: Karton Kapak
Sayfa Sayısı: 272
Kağıt Cinsi: 2. Hamur
Çevirmen:

Yorum Yap

Lütfen yorum yazmak için oturum açın ya da kayıt olun.