Hobi

Seçkin kitapçılarda, www.oglak.com’da,Zambak Sokak, 21 Beyoğlu’nda ve internet satış noktalarında…“Unutulmuş Ekmekler’in ardından, geçmişten ve anılardan söz edebilmek için bu kez de tatlılara sığındığımı söylemeliyim. Unutulmuş tatlılardan söz etmek, geçmişe açılan bir pencerenin önünde durmak, esk..

Renkleri ve kokularıyla dünya mutfaklarının vazgeçilmezleri baharat ve kokulu otlarla ilgili bilmek istediğiniz her şey!120 çeşit baharat ve kokulu otun nitelikleri... Anavatanları, tarihsel süreçteki yolculukları, botanik özellikleri, Latince tanımları ve Türkçe’de en yaygın kullanılan adları... Du..

Mutfak Sözlüğüm, dünya klasikleri literatüründe üst sıralarda yer alan Üç Silahşörler’in usta yazarı AlexandreDumas’nın gurme ve usta bir şef olarak ilgi alanlarını yansıtan ansiklopedi-yemek kitabı birleşimi klasikleşmiş bir eseridir.Elinizdeki bu kitap hem gastronomi hem de edebiyatla içiçe olan D..

Gastronomi, lezzeti zevk açısından olduğu gibi, acı açısından da ele alır; lezzetin yol açabileceği dereceli heyecanları keşfet-miştir, bunun etkilerini düzenlemiş ve kendisine saygısı olan bir insanın asla aşmaması gereken sınırları belirlemiştir.Mutfak sanatı, sanatların en eskisidir, çünkü Âdem a..

"Osmanli dönemi, tarihimiz gibi mutfagimizin da en önemli ve muhtesem zaman dilimlerinden birini yansitir. Ne var ki, kültürün önemli dallarindan kabul edilen mutfakla ilgili kaynak yetersizligimiz Osmanli dönemi için de söz konusudur. Burada eski yazinin bilinmemesinden dolayi yazma eserlerden yara..

Fransiz sofrasi, bir yasam keyfidir. Uzun oturulur, uzun konusulur, geleneksel yemekler yenir, saraplar sirayla yudumlanir. Lezzetin, muhabbetin, keyfin yeridir; aileyle, dostlarla, sevilenlerle paylasilir. Unesco'nun 2010 yilinda koruma altina aldigi, "insanligin Somut Olmayan Kültürel Mirasi" list..

“Tat duyusu, bir tabak yemeğin içindeki malzemeleri aşıp anılarımıza, kültürümüze ve belki de genlerimize kazınır. Belleğimizdekinin benzeriyle karşılaştığımızda duyuları ve hatırımızdan çıkmış olan anıları bir anda tetikler. Masaya oturunca önce gözlerimizi doyurur, kadeh tokuşturarak ses çıkarı..

En son söylenecegi, bastan söyleyiverelim;Lezzet Imis Ne Var ise Âlemde'nin karnin aç oldugu hâllerde, diyetteyken, su ya da bu sebeple bir süredir abur cubura talim edildigi o tatsiz tuzsuz zamanlarda okunmasi -hâsâ huzurdan- yasak degilse de fena hâlde tehlikelidir! Bizden uyarmasi…Neden derseniz ..

Rumlar, Cenevizliler, Galatalılar, Museviler; mahallelerinden kovulmazlarsa Fatih Sultan Mehmed’in tersanelerine kıyamete kadar çivi yapmak için söz veren demirci Çingeneler...Ve halkı tarafından adeta boşaltılmış şehri yeniden şenlendirsin diye Anadolu’dan göç ettirilen onca halk: Türkmenler, Kürtl..

Deniz Gürsoy'un kaleminden yöresel mutfagimizin tarihi ve lezzetinin arka plani...Deniz Gürsoy, yurdun tamamini kapsayacak biçimde, yöresel yemek kültürümüzü geçmisten günümüze arastirarak, 101 yemek tarifiyle birlikte kitaplastirdi. "Tiridine, Tiridine, Suyuna da Bandim..." Tarihin Süzgecinde Yöres..

9 kahvaltilik, 10 soguk çorba, 12 sicak çorba, 13 ekmek üstü, 19 salata, 40 soguk meze, 10 zeytinyagli, 27 sicak meze, 5 makarna, 8 makarna sosu, 13 pilav, 12 yumurtali yemek, 9 sebze yemegi, 24 et yemegi, 4 tavuk yemegi, 30 balik yemegi, 15 tatli, 11 serinletici içki ve 24 içki, toplam 295 tarif.....

Yeri geldiğinde, ya o kültürü tam yansıttığı için ya da ilginç olacağını düşündüğümden bazı tarifleri gizlendiği tarih çek-mecelerinden gün ışığına çıkararak kitabı okuyanın dene-mesine sundum. Bunu yaparken tarifleri bugünün diliyle kolay anlaşılabilir hâle getirmeye çalıştım ya da bu coğrafyada bu..

"Yemek, bireyin en temel gereksinimi olduğu kadar toplumsal, hatta ulusal kimliğin oluşturucu öğelerinden biri olarak da nitelendirilebilir. Bu nedenledir ki, yemeğin toplumsal süreçlerle değişim ve gelişimi gelenek oluştururken, onu aynı zamanda sanat katına da yükseltti. Yemek sanatı, binlerce yıl..

Deniz Gürsoy, baharatin serüvenini masal tadinda anlatiyor Baharat ve Güç'te. Baharatin savaslar çikartan gizemini tadinda, kokusunda, sifasinda ve elbette tarihin derinliklerinde arastiriyor..."Bir varmis bir yokmus... Deve tellal iken, pire hammal iken ve ben dedemin besigini tingir mingir sallar ..

seçkin kitapçılarda, internet satış noktalarında ve Zambak sokak, 21 Beyoğlu’nda. Gönül ne kahve ister ne kahvehâne Gönül ahbâb ister kahve bahane.‘‘Yarım yüzyılı aşan süredir bu dünyada konuğum. Duyduğum bunca tekerleme arasında en çok yukarıdaki beyti severim. Dostluk, arkadaşlık, yarenlik, sohbe..

Bugüne kadar hepsinin birden tarifini birarada bulamayacaginiz 7 altlik, 23 çerez ve aperatif, 154 soguk meze, 150 sicak meze tarifi... Toplam 334 raki mezesi tarifi... Hepsi de tariflerin altinda adlari verilen asçilar tarafindan denenmis... Hepsi de, çilingir sofrasina oturmus bir ehl-i keyfin, yu..

Seker yasam kültürümüzde o denli yer etmis ki nereden baslasam?Dini bayramlarimizdan birinin adini bile Seker Bayrami olarak belirlemisiz. Yeni ev alana ya da yeni bir eve tasinana seker götürürüz. Peki, kiz istemeye de bir kutu sekerle gidilmez mi? Günümüzde sekerin yerini çikolata almaya basladi b..

Günümüzün maharetli kokteyl uzmanlari için çoktan standart bir basvuru kaynagina dönüsmüs orjinal kitabin zenginlestirilmis bir versiyonu olan Playboy Barmenin Rehberi'ne hos geldiniz. Bira, sarap ve saki üzerine büyük ölçüde genisletilmis bölümler de dahil, yeni konulardan keyif alacaginizi umariz...

"Yemek konusundaki en büyük hayalim yöre sel yemeklerimizi bir kitap haline getirerek yemekseverlerle paylasmak ve yöresel lezzetlerin tanitimini yapmakti. Çocuklarimin büyümesiyle nihayet ha yalime kavusmak Için kollari sivadim ve Saime Hanim 'in Mutfagindan Urfa Yemekleri adli ilk kitabimi hazirla..

Leziz Sirlar’da yemek yapmakla ilgili benimsedigimiz yaklasim, hem kullanilan malzemeler hem de yemek yaparken zihnimizden geçirdiklerimiz açisindan ‘sadelik’ ve ‘temizlik’ ilkelerine dayanmaktadir.Bu kitapta yer alan tariflerde lezzetli, saglikli malzemeler, sebze ve otlar kullanilmistir. Günümüzün..

Bu kitabi puro konusunda meraki olanlara rehber olmasi, bir "tanisma kitabi" islevi görmesi için yazdim, okuyup bitirince puro profesörü olamayacaksiniz. Kitap tasarlanirken puroyu seven kisilere zaten seçmis olduklari yeni yasam tarziyla ilgili temel bilgileri aktarmak amaçlanmistir. Puro içmeyi öz..

Kültürümüzde “eski bir dost” olan nargile, batililasma arzusuyla pabucunu dama attigimiz ama kiymetini çok geçmeden anlayip son günlerde yeniden hayatimiza soktugumuz bir ögedir. Ne de olsa dedelerimizden mirastir nargile...Kültürümüzde 400 yillik yeri olan nargile için zamanla, Istanbul’da önemli n..

Ürün Adı: Dumanı Üstünde - Doyurucu Çorbalar , Kolay ekmeklerÜrün Kodu: 9789753295734Yazar: Candan TurhanBasım Yılı: Kapak Türü: Sayfa Sayısı: 0Kağıt Cinsi: Çevirmen:..

Yüzyillar boyu devam eden “bir elmayla bir parmak bal“in öyküsü.... Hem de elmali çikolatali balli bademli yemek-içecek tarifleri ve macun reçeteleriyle birlikte. Büyük Sölen Çorbasi - Baküs Mezesi - Domalan Mantarli Kanepe - Koç Yumurtasi Tavasi - Casanova Salatasi - Afrodizyak Tavuk - Çikolata ..

“Çorbanizi ister Tireliler’in tandir suyuyla yaptiklari pirinç çorbasi gibi kahvaltida sofranin ana yemegi yapin. Isterseniz ögle ve aksam yemeklerinizin üvertürü yapin. Aman içkili bir mangal partisi öncesi asla içmeyin! Maskara eder adami. Bazen de uzun içkili gecenin sonunda için çorbanizi. Susuz..

Çikolata ile aşk öteden beri birbirinden ayrılmaz bir ikili hâlinde gezinir yeryüzünde. Aşkın ikiz kardeşi olan acılarla titreyen bir yüzü çikolata güldürür ancak. Kimi zaman da çikolata bedenleri aşk... İşte Deniz Gürsoy, bu gizemli tatlının bütün dünyadaki serüvenini anlatıyor. Türkiye’deki hikâye..

"Bu çalışmanın ana amacı genellikle İstanbul'un saray mutfağı kaynaklı geleneksel yemekleri Türkiye'nin büyük şehirlerinde yapılmaya devam ederken ara sıra değişik yöresel yemekler yapmak isteyenlere başvurabilecekleri bir kaynak oluşturmaktadır. Bir diğer amaç da son yıllarda Anadolu'dan büyük bir ..

Yalnizca Karadeniz Bölgesi’ndeki Trabzon, Rize, Sinop, Giresun, Samsun, Ordu ve Artvin’den degil dünyanin dört bucagundanb (Fransa, Ispanya, Peru, Venezuela, Korsika, Rusya, Sardinya, Tunus, Italya, Çin, Gürcistan, Japonya ve Yunanistan) yüz yirmiyi askin hamsi yemegi. Hepsi bu kitapta...(Arka Kapak..

Ürün Adı: Zengin Sofraların Lüks TatlarıÜrün Kodu: 9789753294355Yazar: Deniz GürsoyBasım Yılı: 2004Kapak Türü: Sayfa Sayısı: 0Kağıt Cinsi: Çevirmen:..

Inceliklerin Kadehindeki Sarap, Çilingir Sofrasinda Raki, Serefe!, Baharat ve Güç, Yiyelim Içelim, Tarihini Bilelim gibi otuza yakin yemek ve yemek kültürü ile ilgili kitaplarindan tanidiginiz Deniz Gürsoy'un yazdigi ve sarap alaninda, küçük hacmine karsin neredeyse temel referanslarin hepsini kusat..

Evet, bu bir yemek kitabi. Ancak amacim sizlere yalnizca yemek tarifleri vermek degil, ayni zamanda bilinçli beslenmeden, toprak ananin dogal ritmine, yani mevsimlere göre diyetimizi ayarlamaktan, ne yersek ve nasil hazirlarsak daha saglikli olacagimizdan, diyetimizdeki dogru ve yanlis besinlerden v..

Çocuklu aileler için yemek zamanlari çogu zaman bir "savas"a sahne olur. Bazen sinirler gerilir, sofrayi bir anda huzursuzluk kaplar; kisacasi çocuklann ve ebeveynlerin "agizlarinin tadi" kaçar. Peki, hayatta en çok sevdigimiz varliklari hem mutlu etmek, hem de saglikli bir sekilde beslemek çok mu z..

Ilhan Eksen bu kez, yüzyillar boyunca pek çok uygarliga ev sahipligi yapmis, mimarisiyle, dogal güzellikleri ve topraginin bereketiyle insanlari büyülemis o ihtisamli sehrin, Istanbul'un "çokkültürlü" mutfagini, sahiplerinden dinleyerek anlatiyor bizlere.“Çokkültürlü istanbul Mufagi"nda Türklerin ya..

Gönül Candaş’ın MutfağındanTürkiye’nin en çok satan yemek kitaplarından biri olan Gönül Candaş’ın Mutfağından içerdiği 400’ü aşkın denenmiş yemek tarifiyle, bugüne kadar büyükanneden toruna üç kuşağın sofrasında yetkinliğini kanıtladı. Türk ve dünya mutfaklarının en sevilen lezzetlerinin yer aldığı ..

300'den fazla türün İngiliz Köpek Kulübü kriterleri ile eğitebileceğiniz konularBu kitap, köpekseverler, köpek sahipleri ve köpek sahibi olmaya hazırlananlar için değerli bir kılavuzdur. 300'den fazla köpek türünü tanıtmakta, her türe ilişkin ayrıntılı bilgiler ve renkli fotoğraflar yer almaktadır. ..

Genel olarak yasamimizin çogu alaninda yaygin olan "ya … ya da" anlayisi, beslenme konusunda da en yaygin yanilgiya, "ya saglik ya da lezzet" ikilemine neden olmaktadir. Bu yanlis anlayisa göre saglikli beslenme, lezzetten yoksun bir beslenme anlamina gelir. Bunun yani sira kimi zaman uygun malzemel..